Ananaskörsbär 'Physalis pruinosa'

Ananaskers, även känd som kapkrusbär, är en speciell växt som ger små, gula frukter med en unik söt och lätt tropisk smak. Frukterna, som är cirka 1,5 cm i diameter, sitter omslutna av dekorativa, lykformade höljen. Denna exotiska delikatess kan, överraskande nog, odlas utan växthus, även i tempererade klimat som i Belgien och Nederländerna. Plantan blir 60–90 cm hög och ger en tropisk känsla i trädgården.

Ananaskers sås från februari till april i en odlingsbädd vid en temperatur på cirka 20°C och ett sådjup på 0,5 cm. Efter en groningsperiod på 7 till 28 dagar kan de unga plantorna planteras ut i maj, efter den sista frosten, på friland. Håll ett plantavstånd på 40 cm. Plantan trivs bra i soliga, skyddade trädgårdar och behöver inget växthus. Gödslingen är enkel: använd ett allmänt trädgårdsgödsel vid utplanteringen och håll jorden lätt fuktig men väldränerad. Skörden sker från sensommaren till hösten.

Frukterna av ananaskers är redo att skördas när de papperstunna höljen har torkat och faller av plantan av sig själva. Samla frukterna direkt från marken och ta bort höljen innan användning. Ananaskers är en mångsidig delikatess som är god både färsk och tillagad. Prova dem till exempel i en frisk fruktsallad, som topping på en cheesecake, eller gör en tropisk chutney som passar perfekt till grillad kyckling eller ostbrickor.