Amarant 'Olifantenkop'

Amarant ‘Olifantenkop’ är en särskild växt som drar till sig uppmärksamhet med sina vackra, djupröda blomställningar i form av ett elefanthuvud. Denna unika sort ger inte bara en spektakulär färgaccent i trädgården, utan erbjuder också ätliga blad och frön. De unga bladen kan ätas som spenat och har en mild, lätt nötig smak. De svarta fröna är rika på näringsämnen och har i århundraden uppskattats i olika kök tack vare sin mångsidighet och sina hälsofördelar.

Amarant ‘Olifantenkop’ kan förodlas inomhus från april, eller sås direkt utomhus på friland från april/maj. Fröna ska läggas grunt i jorden och därefter tryckas till lätt. Denna amarant trivs i sol. Växten gror snabbt, inom 4 till 14 dagar, och behöver i övrigt bara lite gödsel. Blomningstiden för denna amarant sträcker sig från juli till oktober, vilket ger en lång period med vackra röda blommor i trädgården. Tack vare sin höga växtkraft kan den odlas både utomhus och i växthus, beroende på utrymme och klimat.

Skördeperioden för amarant ‘Olifantenkop’ sträcker sig från juli till oktober. De unga bladen kan plockas tidigt på säsongen och användas färska som spenat i sallader eller wokade rätter. Fröna skördas när blomställningarna är mogna; klipp av de röda plymerna, låt dem torka och gnugga sedan ut fröna. Dessa svarta frön är goda rostade som topping på sallader eller som ett krispigt inslag i granola. Ett smakfullt förslag är en somrig amarant-sallad: kombinera de unga bladen med avokado, rostade frön, lite fetaost och en frisk citrondressing för en näringsrik och färgstark måltid.