Inläggningsgurka 'Rhinish Pickling'

Augurk Rhinish Pickling är en klassisk inläggningsgurka som är särskilt utvald för inläggning. Plantorna bildar kompakta rankor med många sidoskott och producerar rikligt med små, friskt gröna frukter med fin struktur och lätt räffling. Den här inläggningsgurkan blir som bäst när den skördas ung; då förblir fruktköttet fast, saftigt och smakrikt.

Plantorna tycker om värme och trivs bäst i en lätt, väldränerad jord. En solig växtplats ger en jämn fruktsättning och hög avkastning. Regelbunden vattning förebygger att frukterna blir bittra och hjälper plantorna att behålla starka, friska blad. Odlingen kräver lite skötsel, förutom att rankorna leds eller stöds i tid. På friland breder de gärna ut sig, men de kan också ledas över ett lågt stöd för mer luft och bättre överblick.

Sådd kan göras så snart jordtemperaturen når arton till tjugotvå grader, oftast från sen vår. Fröna sås cirka två centimeter djupt i en varm såbädd eller direkt på friland. De unga plantorna växer snabbt och kan planteras ut med cirka femtio gånger hundra centimeter plantavstånd, så att rankorna får tillräckligt med utrymme. Den totala odlingstiden ligger mellan sextio och nittio dagar, beroende på temperatur och växtplats.

Skörden börjar tidigt på sommaren. En inläggningsgurka är redo att plockas när den känns fast och fortfarande är liten och slank; ju yngre frukten är, desto bättre kvalitet för inläggning. Genom att skörda dagligen fortsätter plantorna att producera nya frukter, så att du kan plocka under lång tid. Klipp eller vrid försiktigt loss frukterna för att inte skada rankorna.

I köket kommer augurk Rhinish Pickling bäst till sin rätt som klassisk inlagd gurka. Koka en mild ättikslag med dill, senapsfrö, vitlök och en liten mängd socker, häll den varm över de tvättade inläggningsgurkorna och låt dem dra i några dagar. Då får du en frisk, krispig inläggningsgurka med en fyllig, karaktäristisk smak. Även färskt skivad i en sallad eller på en smörgås är den utmärkt.