Broccoli 'Groene Calabrese'

Broccoli Groene Calabrese, en nära släkting till blomkål, men med smalare och mer vågiga blad. Det som gör den här broccolin verkligen speciell är att både huvudskottet och sidoskotten kan ätas, vilket ger en kontinuerlig skörd. Med sitt ursprung i det gamla Italien är detta en sort som dateras till 1880.

Så från februari till mars under glas och plantera om de unga plantorna i maj till en näringsrik, fukthållande jord. För optimal tillväxt av skotten är tillräckligt med gödsel eller kompost viktigt. Du kan också välja att så direkt utomhus från mitten av april. Groene Calabrese trivs i värme och belönar dig med en relativt lång skördeperiod.

Att skörda Broccoli Groene Calabrese är enkelt. Plocka eller skär skotten när de är krispiga och fullt utvecklade. En enkel och snabb rätt med broccolin är ångkokt broccoli med ost och citron. Ångkoka broccolibuketterna i 5–7 minuter, eller tills de precis är mjuka men fortfarande krispiga. Medan broccolin ångkokas, värm olivolja i en liten kastrull. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs den kort tills den doftar, men inte blir brun. Tillsätt citronsaften och det rivna skalet till vitlöken i pannan. Lägg den ångkokta broccolin i ett serveringsfat och häll citronsmeten över. Strö över parmesanost, så har du en riktigt god rätt.