Brysselkål 'Groninger'

Rosenkål ’Groninger’ är en traditionell nederländsk sort, uppskattad för sin robusta smak och sitt historiska värde. Denna gamla lantsort är känd för sin variation i storlek och form på rosenkålen. Även om inte all rosenkål är perfekt sluten, erbjuder den en autentisk smak som passar utmärkt i olika rätter, inklusive den klassiska nederländska stamppot. Grödan lämpar sig för odling på friland och tål kyligare temperaturer väl, vilket gör den perfekt för skörd under sen höst och vinter.

Rosenkål ’Groninger’ förodlas i april, varefter de unga plantorna planteras ut i friland i maj. Sorten trivs bra på en solig växtplats med väldränerad, näringsrik jord. Gödsling är viktig för en hälsosam tillväxt, och det rekommenderas att använda organiska gödselmedel som är rika på kväve och kalium. Dessa näringsämnen främjar bladtillväxten och bildandet av fasta rosenkålshuvuden. Skördeperioden börjar i november och kan pågå till januari, vilket gör denna rosenkål till en värdefull källa till färska grönsaker under vintermånaderna.

Skörden av rosenkål ’Groninger’ börjar så snart rosenkålen känns fast och har en djupt grön färg. Skär loss rosenkålen från stammen och ta bort eventuellt skadade ytterblad. Rosenkålen kan användas direkt i köket. En god och enkel rätt för att njuta av denna rosenkål är spruitjesstamppot. Koka rosenkålen tillsammans med potatis tills den är mjuk, och mosa sedan ihop den med lite smör, mjölk och en nypa muskot. Tillsätt knaperstekt tärnat bacon och en skvätt senap för extra smak. Denna stamppot är en varm, trösterik måltid som passar perfekt under kalla dagar och är en hyllning till det traditionella nederländska köket.