Xotica Pak choi Kanton

Pak choi, en populär bladgrönsak från det asiatiska köket, är känd för sina krispiga stjälkar och mjuka blad. Denna avlånga kål har en frisk, mild smak som passar perfekt i många olika rätter. Pak choi kommer ursprungligen från Kina och är i dag en favorit i wok, soppor och även rå i sallader.

Pak choi växer snabbt och trivs bäst på en solig växtplats. Från mitten av juli till slutet av augusti kan grönsaken direktsås på friland. Det är viktigt att så i rader och därefter gallra plantorna. Undvik omplantering, eftersom det ökar risken att plantan går i stock och bildar blomstänglar i stället för ett fullt huvud. Pak choi behöver lite gödsel, men en väldränerad, fuktig jord stimulerar tillväxten. Efter sådd är plantan vanligtvis redo att skördas inom 6 till 8 veckor.

Pak choi kan skördas genom att skära av hela plantan eller genom att skära av bladen var för sig när de är tillräckligt stora. Grönsaken är härligt mångsidig: använd de krispiga stjälkarna i wok eller soppor, blanchera bladen kort till ett tillbehör eller bräsera dem som fyllning i vårrullar. Hjärtat på pak choi kan dessutom ätas rått som ett krispigt tillskott i sallader. För en enkel men smakrik rätt wokar ni pak choi med vitlök, soja och lite sesamolja – perfekt som tillbehör eller som tillskott till nudlar eller ris.