Chilipeppar 'Madame Jeanette'

Madame Jeanette är en karaktärsfull, klassisk het chilipeppar med tydlig styrka och en fruktig, aromatisk underton. Denna traditionella surinamesiska sort ger slanka, gulgröna frukter som till slut mognar till djuprött. Hettan i denna chili ligger tydligt i den övre delen av skalan – varm, uttrycksfull och med den där typiska tropiska twisten – men förblir samtidigt komplex tack vare aromer av citrus, frukt och kryddor som följer med. Därför är den omtyckt av dig som vill ha en äkta chiliupplevelse med smak, kraft och djup.

Plantorna växer robust och ger rikligt med frukt, och passar för flera olika odlingssätt: friland, växthus eller en rymlig kruka på en solig, varm plats. Jorden bör vara väldränerad och näringsrik, eftersom Madame Jeanette gärna ger stora skördar när vatten och näring fylls på jämnt. Trots sitt heta rykte är plantan lätt att hantera: kompakt växtsätt, frisk bladtillväxt och en öppen struktur som bidrar till god luftcirkulation och bättre fruktkvalitet.

Under säsongen mognar frukterna i etapper, vilket ger dig möjlighet att använda olika nivåer av hetta. Unga, gröna frukter börjar milt friska, och blir efterhand fylligare i smaken och hetare när de skiftar från gult till rött. Skörda chilifrukterna genom att försiktigt klippa av dem med stjälken när de har fått önskad färg och fasthet. I köket kommer Madame Jeanette verkligen till sin rätt i heta såser, curryrätter, wok och marinader.