Mizuna

Ända sedan urminnes tider har mizuna odlats med omsorg i Japan, där den har hittat sin plats i en rad kulinariska användningar. Denna förfinade bladgrönsak är känd för sin mångsidighet och erbjuder i olika mognadsstadier en unik smak och textur. I sitt unga stadium kan bladen tillagas som rovorblad, för att senare utvecklas till krispiga blad med en mild, pepprig smak.

Rovorblad 'Mizuna' utmärker sig med sin lösa rosett av fjäderlika blad i en ljusgrön nyans, med en subtil nerv. Denna japanska bladkål passar utmärkt i rotmos, sallader eller som wokgrönsak. För att få ut mesta möjliga av mizuna kan du börja så i februari i ett kallväxthus eller från mitten av mars till augusti på friland. Var noga med tillräcklig gödsling, eftersom brist kan ge gula blad, även om även dessa fortfarande är ätliga.

Skörden av mizuna kan ske i olika stadier, beroende på dina kulinariska preferenser. I ett ungt stadium är bladen perfekta som rovorblad, medan de senare kan tillsättas i sallader, kokas som spenat eller användas som en smakrik wokgrönsak.