Edamame 'Hokkai Green'

Lär känna edamame 'Hakkai Green', även känd som sojabönan – en smakrik och näringsrik gröda med ursprung i Asien. Namnet ”edamame” betyder bokstavligen ”stamböna” på japanska och syftar på traditionen att koka bönorna tillsammans med stjälken. Denna kompakta, upprättväxande planta bildar stora, välfyllda baljor med tre bönor i varje, som mognar samtidigt. Edamame är känd för sin subtila, nötiga smak och är ett populärt snacks, särskilt när den ångas färsk.

Odlingen av Edamame 'Hakkai Green' börjar med sådd i maj eller juni, direkt på friland eller från en såbädd. Fröna trivs bäst vid en jordtemperatur på cirka 20°C. Håll ett plantavstånd på 50 x 10 cm, så att de kompakta plantorna får tillräckligt med utrymme att växa friskt och kraftigt. Gödsla jorden före sådd med organiska gödselmedel för att säkerställa en optimal skörd. Plantorna utvecklas snabbt, och skördeperioden startar från augusti och pågår till och med september. Edamame växer bra utomhus och behöver inget växthus, även om en solig, skyddad plats är avgörande för en god avkastning.

När baljorna känns fasta och är klarröna är det dags att skörda. Plocka baljorna för hand eller klipp av hela grenar för att tillaga allt på en gång. Efter skörd kan ni koka baljorna i lättsaltat vatten i 8–12 minuter. Servera dem varma i en skål, strödda med grovt havssalt. Denna klassiska tillagning är ett perfekt snacks eller tillbehör, särskilt i kombination med en kall dryck.