Störbrytböna 'Markant'

Markant är en robust skärböna som bildar långa, grova baljor på cirka 25 centimeter. Sorten liknar den klassiska Neckarkönigin men är något tidigare, starkare och producerar baljor som är lite slätare och mer regelbundna i formen. Denna klätterböna ger en mycket rik skörd med kraftiga, fylliga baljor och en fin, fyllig bönsmak.

Sorten har sitt ursprung i Tyskland och togs fram av växtförädlaren Julius Wagner. Markant har blivit en omtyckt böntyp tack vare sin pålitlighet och höga avkastning, både i hobbyträdgården och i ekologisk odling.

Sådd kan göras i maj och juni, direkt utomhus. Sätt 6 till 7 frön i en cirkel runt en stör eller odla i wigwamform för att ge plantorna stöd. Du kan även odla Markant i rader längs störar. Plantorna växer kraftigt uppåt, bildar mycket blad och många baljor, så ge tillräckligt med utrymme och en näringsrik, luftig jord.

Skörden börjar oftast från augusti och fortsätter till oktober. Markant är skördeklar när baljorna känns fasta, är fint gröna och släta, och ännu inte visar någon tydlig frösvullnad. För bästa smak skördar du dem när de är fullt ut långa men fortfarande böjer sig smidigt utan att brytas. Skär eller plocka baljorna försiktigt från plantorna för att inte skada rankorna. Skärbönor kan dessutom få mogna vidare på plantan för att användas som torkböna; vänta då tills baljorna gulnar och torkar in.

I köket är Markant särskilt mångsidig. De fasta baljorna håller sig snyggt hela vid kokning eller ångning och är perfekta för klassiska skärbönor, wokade rätter eller för inläggning. Även som torkböna ger fröna en djup, fyllig bönsmak.