Äkta valeriana

Äkta valeriana (Valeriana officinalis), även känd som vild kattmynta, är en särskild växt som är uppskattad både i trädgården och inom örtmedicin. Med sina fint flikiga blad och vackra rosa-vita blommor är den ett sirligt inslag. Vänderot är inte bara känd för sin lugnande verkan, utan också som en växt som lockar bin och andra pollinatörer. Den kan bli upp till 1,50 meter hög, vilket gör den till ett riktigt blickfång i trädgården.

Äkta valeriana kan sås direkt utomhus från mars till april eller från september till oktober. Så ytligt med ett avstånd på 30 cm mellan plantorna och 50 cm mellan raderna. Du kan också först så i en odlingsbädd och plantera om plantorna när de är 10–15 cm höga. Växten trivs både i sol och skugga, men föredrar en fuktig och sval jord. Efter 6 till 21 dagar gror fröna vid en ideal temperatur på 20°C. Blomningen sker mellan maj och september, och blommorna sprider en doft som lockar både människor och honungsbin.

Skörd av valeriana sker vanligtvis på sommaren, när rötterna är som kraftigast. Gräv försiktigt upp rötterna, tvätta dem noggrant och låt dem torka i ett välventilerat utrymme. Även om valeriana främst uppskattas för sina medicinska egenskaper kan de unga bladen användas som ett pepprigt tillskott i sallader. Ett gott förslag är en fräsch vårsallad med valerianablad, blandad sallat, rostade nötter och en lätt honungs-senapsdressing.