Jalapeñochili

Jalapeñopepparn (Capsicum annuum), även känd i Nederländerna som mexikansk chilipeppar, är en klassiker i världen av starka rätter. Denna mångsidiga peppar är grön när den är ung och blir röd i takt med att den mognar. Med frukter på cirka 7 cm i längd och en fast, tjock fruktvägg erbjuder jalapeño en mild till medelstark hetta, vilket gör den idealisk för både nybörjare och älskare av stark mat. Ursprungligen från Mexiko är denna peppar en oumbärlig smaksättare i rätter som salsor och nachos.

Jalapeñoplantor utvecklas långsamt och behöver sås tidigt. Så fröna i en kweekbak från slutet av februari till början av april, på ett djup av 1 cm, vid en temperatur på 20-24°C. De unga plantorna kan från den 15 maj planteras ut i ett växthus, med ett plantavstånd på 50 cm och ett radavstånd på 70 cm. Jalapeño trivs bäst i en varm, skyddad miljö som ett växthus, där temperatur och luftfuktighet kan kontrolleras. Regelbunden gödsling främjar en hälsosam tillväxt och en rik skörd.

Jalapeño kan skördas när frukterna är gröna, eller senare när de är röda för en sötare och mer intensiv smak. Nyskördade är de utmärkta att använda i otaliga rätter. Prova till exempel fyllda jalapeños: dela paprikorna på längden, ta bort fröna, fyll dem med färskost och riven ost och baka dem i ugnen tills de är gyllenbruna.