Krusig endiv 'De Namur'

Krussallat 'De Namur' är en klassisk belgisk sort och är känd för sina rikliga, krusiga blad och en naturligt vitgul kärna. Denna smakrika endivesort har en mild, lätt bitter smak och är mycket motståndskraftig mot stocklöpning.

Så krussallat 'De Numur' från den 15 juni till slutet av juli i en såbädd, på ett djup av 1 cm. Använd en väldränerad, näringsrik jord och håll temperaturen mellan 20 och 30°C för att säkerställa optimal groning. Efter cirka fyra veckor, när plantorna har fyra äkta blad, kan du plantera ut dem på friland med ett plantavstånd på 30 x 40 cm. Endive växer bäst i ett soligt läge som inte är för torrt. För skörd på hösten (från september till november) är det viktigt att inte så för tidigt, eftersom det kan förebygga stocklöpning.

När bladen är tillräckligt stora och kärnan har blivit fint vit kan du börja skörda. Skär av huvudena strax ovanför marken och ta bort eventuellt skadade ytterblad. Krussallat är utmärkt som bas i en traditionell rotmos, men kan också användas rå i en fräsch sallad med äpple, valnötter och en honungs-senapsdressing. För en varm tillagning kan du sjuda bladen med lite vitlök och tärnat bacon.