Nyzeeländsk spenat

Nya Zeeländsk spenat är ett utmärkt alternativ till vanlig spenat, särskilt under sommarmånaderna. Denna speciella växt kommer ursprungligen från varma klimat, men trivs också mycket bra i Sverige. Den stora fördelen med Nya Zeeländsk spenat är att den, till skillnad från vanlig spenat, inte går i blom (stocklöper) vid varmt väder. Det gör den till ett pålitligt val för en jämn skörd av färska, smakrika blad.

Odling av Nya Zeeländsk spenat kräver viss förberedelse, men ger en riklig skörd. Så fröna i april eller maj i ett växthus på 2-3 cm djup. För bättre groning är det klokt att blötlägga fröna i vatten i 24 timmar innan sådd. När plantorna är tillräckligt starka, plantera ut dem med ett generöst avstånd på 70 x 80 cm, så att de får gott om plats att breda ut sig. Även om plantan växer långsamt i början, utvecklas den med tiden kraftigt. Skörd är möjlig cirka tre månader efter sådd, och plantan växer bra på friland på en solig plats.

Bladen från Nya Zeeländsk spenat kan plockas regelbundet, med start från de yttersta skotten, så att plantan kan fortsätta växa. Denna sommarsallat är perfekt att äta färsk. Förväll bladen hastigt och använd dem som tillbehör med en klick smör och muskotnöt, eller använd dem i en paj eller pastarätt.