Tomat 'Sint Pieter'

Saint Pierre är en traditionell fransk tomat som är känd för sin fylliga, klassiska tomatsmak och sin pålitliga växtkraft. Plantorna ger medelstora, djupröda frukter som är fasta, förblir saftiga och har en fin balans mellan sött och syrligt. Plantan växer kraftigt, bildar långa klasar och har en öppen växtstruktur som gör att frukterna kan mogna ordentligt i solen.

Plantan trivs med värme och en solig växtplats i en luftig, väldränerad jord. Sådd kan göras inomhus vid en temperatur på tjugo till tjugofem grader. Fröna gror lätt och utvecklar starka småplantor som, när frostrisken är över, kan planteras ut. Ett plantavstånd på cirka femtio gånger åttio centimeter ger plantorna tillräckligt med ljus och luft, vilket gynnar fruktkvaliteten. Regelbunden vattning och näringsrik jord ger en jämn tillväxt. Odlingstiden ligger på cirka sextio till nittio dagar, beroende på växtplats och temperatur.

Under tillväxten är det viktigt att binda upp huvudstammen och regelbundet tjuva så att plantan hålls överskådlig och energin går till fruktsättningen. När frukterna blir djupröda och ger efter lätt vid ett mjukt tryck kan de plockas. Skörden börjar oftast från sommaren och fortsätter in på hösten. Regelbunden plockning stimulerar nya klasar och håller plantan aktiv.

I köket är Saint Pierre en riktig allroundtomat. Tomaten är tillräckligt fast för att skära i skivor till smörgås eller i sallader, men också idealisk för varma tillagningar. Den fylliga, klassiska smaken kommer till sin rätt i en enkel tomatsås: fräs lök och vitlök mjukt, tillsätt finhackad Saint Pierre, låt koka in en stund och smaka av med basilika och en skvätt olivolja.