Vitkål 'Wädenswil'

Vitkålen 'Wädenswil' är en medelsen sort som är särskilt lämplig för att göra surkål. Med sitt runda, kompakta huvud och fasta, tätt packade blad ger denna kål en utmärkt skörd. 

För en lyckad odling av 'Wädenswil' kan du så fröna från mars till maj, antingen i ett odlingsbädd eller direkt på friland på ett djup av 1–2 cm. När de unga plantorna har 6 till 8 blad kan du plantera ut dem med ett avstånd på 50 x 60 cm. Denna kål trivs utmärkt på friland och behöver regelbunden gödsling för att utveckla ett fast huvud. Med en groningstemperatur på 20 till 30°C och en snabb groningstid på 5 till 10 dagar ser du snart resultat. Skörden följer i september och oktober, när huvudena är fullt utvecklade och känns fasta.

Skörden av 'Wädenswil' är enkel: skär av huvudena vid basen och ta bort de yttersta bladen vid behov. Denna vitkål är idealisk för traditionell surkål, som du enkelt kan göra själv genom att fermentera den fint strimlade kålen med salt. Men den är också en utmärkt bas för andra rätter, till exempel en krämig kålsallad med morot och äpple, eller en gryta med kål, bacon och potatis.