Endiv 'Nummer Vijf 2 Nutro'

Endiv är en ursprungligt holländsk bladgrönsak som inte bör saknas i de flesta köksträdgårdar. ‘Nummer Vijf 2 – Nutro’ är ett förfinat urval av den välkända sorten Nummer Vijf 2, uppskattad för sina fasta huvuden och sin fint slutna undersida. Denna endiv växer kraftigt och bildar välfyllda huvuden med fint bladverk och en frisk grön färg. Sorten är lite känslig för bladkantsskador och fläcksjukdomar, och därför pålitlig både i växthus och på friland. För vår odling är det viktigt att driva upp plantorna varmt för att förhindra stocklöpning.

Huvudena är stora och kompakta, med finbladiga nerver och en fast struktur. Sådd kan göras under glas från februari och på friland från maj till juli. För den godaste höstskörden sår du i juni eller juli. Jorden bör vara fukthållande och humusrik, med jämn näringstillförsel och tillräckligt med fukt. Plantan växer snabbt — från sådd till skörd på cirka tio till tolv veckor — och är som bäst under sommaren fram till tidig höst.

Skörda när huvudet känns fast och bladen är friskt gröna. Skär av hela huvudet strax ovanför marken; ibland skjuter plantan sedan nya skott för en lösare återväxt. Endiv äter du rå som en fräsch sallad, bräserad eller förstås i den klassiska stamppot.
Tips: Skär endiven i fina strimlor och blanda rå i varm potatismos med en klick smör och en nypa muskotnöt.