Basilika 'Genovese'

Basilika 'Genovese', även känd från genovese pesto, är en ettårig kryddväxt med ursprung i Italiens soliga regioner. Med sin karakteristiska doft och smak har denna basilikasort snabbt hittat in i kök över hela världen. Ett fascinerande faktum om denna växt är att den inte bara är omtyckt för sina kulinariska användningsområden, utan även för sitt historiska och medicinska värde, vilket gör den till ett oumbärligt tillskott i varje kryddträdgård.

Basilika ‘Genovese’ är en lättodlad kryddväxt, oavsett din nivå av trädgårdsvana. Så inomhus tidigt på våren i så- och sticklingsjord. Eller så direkt utomhus, omkring maj, när risken för frost är över. Se till att gödsla regelbundet och vattna tillräckligt för att främja en sund tillväxt. Skörden börjar i juni och pågår till september. För att få en buskig planta behöver du “toppa” den. Gör detta genom att klippa av det översta paret bladpar. Plantan kommer då att förgrena sig och utveckla fler sidoskott.

Du skördar basilika bäst med en vass skördesax. Plocka bladen försiktigt på morgonen när plantan är som mest aromatisk. Ett sätt att använda denna färska basilika är att göra en klassisk italiensk pesto. Kombinera de färska basilikabladen med vitlök, rostade pinjenötter, parmesanost, olivolja samt lite salt och peppar efter smak. Mixa allt till en krämig sås som passar perfekt till pasta, smörgåsar eller som dipp till färskt bröd.