Vad behöver du?
Shiitake (Lentinula edodes) är en av världens mest kända och omtyckta svampar. Den kommer ursprungligen från Asien, där den har odlats i över tusen år, och är uppskattad för sin djupa, fylliga umamismak och fasta struktur. Vår ekologiska shiitake odlas utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel, vilket gör att smaken förblir ren och näringsvärdet optimalt. Shiitake innehåller naturligt mycket B-vitaminer och mineraler och är en perfekt smaksättare i många olika rätter.
Att odla shiitake är förvånansvärt enkelt med detta odlingskit. Det träbaserade substratet är redan ympat med mycel. Du behöver bara öppna förpackningen, hålla blocket fuktigt och ställa det på en sval, ljus plats. Efter cirka 10 dagar visar sig de första små hattarna, som på några dagar växer till skördeklara shiitake. Ofta ger kitet flera flushar, så att du kan skörda flera gånger.
Shiitake passar utmärkt i det asiatiska köket. Stek dem hastigt i olja med vitlök och soja för ett smakrikt tillbehör, tillsätt dem i ramen eller misosoppa, eller använd dem som bas i en kraftig buljong. Även goda i risotto eller en vegetarisk wok. Tips: torka shiitake för ännu mer intensiv smak och förvara dem som smaksättare till såser och soppor.
XXL-block
Detta odlingskit använder ett äkta shiitakeblock av pressat sågspån från lövträ, helt genomvuxet av mycel. Du aktiverar blocket genom att först låta det ligga i blöt i en dag, varefter det i en sval, fuktig miljö bildar sina första knoppar. Inom några dagar växer dessa ut till fasta, smakrika shiitake. Efter skörden låter du blocket vila en stund och kan sedan aktivera det igen inför nästa omgång – så kan du njuta av färsk skörd flera gånger.
