Chilipeppar 'Naga Black'

Dorset Naga Black är en spektakulär, extremt het chilipeppar med en tydligt rökig och fruktig smak. Plantorna bildar ett kraftigt, kompakt växtsätt med stadiga förgreningar och en riklig fruktsättning i klasar. Frukterna börjar ljusgröna, skiftar via mörklila till en djup chokladbrun ton och får i slutstadiet ett nästan glänsande, mörkt skal.

Inomhussådd kan göras från februari till och med april, vid en groningstemperatur runt tjugo grader. Den första tillväxtfasen kräver tålamod: naga-typer gror långsamt och behöver värme för att komma igång. När de unga plantorna växer till sig utvecklas de till robusta buskar som trivs både i växthus och på en varm, skyddad plats utomhus. Ge varje planta tillräckligt med utrymme så att ljus och luft når frukterna och för att få en jämn mognad.

Skörden börjar från juli och kan fortsätta till oktober. Chili av den här typen är mogna när de har färgat ut helt till sin karakteristiska mörkbruna ton och har utvecklat ett fast, något rynkigt skal. Skörda med en liten sax eller kniv för att undvika grenbrott och plocka helst regelbundet i stället för stora mängder på en gång; det stimulerar plantan att fortsätta sätta frukt.

I köket kräver Dorset Naga Black uppmärksamhet. Chilifrukten är extremt het – bara en liten bit ger redan kraftig smak och hetta. Tack vare sin rökiga och fruktiga karaktär passar den utmärkt till chutneys, starka såser, currypastor och fermenterade hot sauces.