Chilipeppar 'Serrano'

Serrano är en mångsidig chilipeppar med en frisk, klar hetta och en subtil fruktig underton. Frukterna är slanka, växer upprätt och mognar från klarg grönt till djuprött när de är fullmogna. Denna peppar är känd för sin milda till medelstarka hetta: den har mer sting än en jalapeño, men är ändå lätt att hantera och fungerar bra i många olika rätter. Smaken är öppen, ren och lätt aromatisk, vilket gör Serrano till ett uppskattat val i salsor, såser, wokade rätter och marinader.

Plantan växer kraftigt och ger riklig skörd i trädgården, växthuset eller i rymliga krukor på en varm, solig plats. Serrano ställer få krav på jorden så länge den är väldränerad, näringsrik och lätt fuktig. Regelbunden vattning under torrperioder håller plantan vital och bidrar till en jämn fruktutveckling. Tack vare stjälkarnas och bladens stadga är Serrano lättöverskådlig och lättskött, vilket gör den tillgänglig för både nybörjare och erfarna odlare.

Skördeperioden sträcker sig från mitten av sommaren och in på hösten. Skörda pepparna så snart de har skiftat färg helt och känns fasta; skördade unga är de något mildare, medan de som plockas senare får fylligare smak och mer hetta. Serrano är utmärkt att använda i frisk pico de gallo, kryddig olja eller inlagda pepparfrukter med vitlök och vinäger.