Vitkål 'Filderkraut'

Vitkål ‘Filderkraut’ är en av de mest smakrika vitkålssorterna och är känd för sin milda, lätt söta smak. Denna sort har en spetsig form och är idealisk för att göra surkål, men är också mycket god i färska hösträtter. Kålen har en fast struktur och växer något senare på säsongen, vilket ger rejäla huvuden. Tack vare en pålitlig odling med få problem är detta ett populärt val för både nybörjare och erfarna odlare.

Odlingen av ‘Filderkraut’ börjar i mars, när fröna förodlas i friland. I april och maj kan ni plantera ut de unga plantorna. Denna kål behöver god gödsling och tillräckligt med fukt, men ställer i övrigt mindre strikta krav på jorden än andra vitkålssorter. Kålen utvecklas långsamt och är klar att skördas mellan september och november. Under tillväxten är det viktigt att vattna regelbundet, så att kålen kan växa ut ordentligt till stora, smakrika huvuden.

Skörden av ‘Filderkraut’ sker när kålen har nått sin fulla storlek. Skär av huvudet från stocken med en vass kniv och ta bort de yttersta bladen. Ett förslag på en rätt med denna vitkål är hemgjord surkål. Strimla kålen fint, tillsätt salt och låt den fermentera för en god, hemlagad surkålsrätt.