Topp 5 svampar att odla själv 🍄

Varför den är så uppskattad:
Den grå ostronskivlingen är publikfavoriten för nybörjare. Inom bara några dagar ser du att något händer – och innan du vet ordet av växer en vacker klase fram ur din odlingssats.

Passar i:
Wokrätter, risotto eller helt enkelt krispigt stekt på bröd med lite vitlök och timjan.

Utmaningen:
Se till att det finns tillräckligt med frisk luft under tillväxtfasen. För lite ventilation ger långa, tunna stjälkar – och det vill du undvika.

Varför den är rolig:
Med sin klargula färg är den gula ostronskivlingen ett riktigt blickfång. Odlingen är lika enkel som med den grå varianten, men resultatet ser ännu festligare ut.

God i:
Sallader eller som färgglad topping på en pizza. Smaken är något mer subtil och nötigare.

Utmaningen:
Gula ostronskivlingar är något känsligare för uttorkning. Så vattna ordentligt – särskilt under varma dagar.

Varför roligt:
Shiitake har en unik, fyllig umamismak och ser vacker ut på ett odlingsblock. Skörden kommer i “flushes”, vilket innebär att du kan skörda flera gånger från ett och samma odlingskit.

Läcker i:
Ramen, misosoppa eller en wok rätt med sojasås och sesamolja.

Utmaningen:
Shiitake behöver ibland en ”köldchock” för att börja bära frukt. Ställ då blocket svalt i 24 timmar – därefter skjuter hattarna upp!

Varför den är rolig:
Vem känner inte till dem? Champinjoner är de mest ätna svamparna och går även bra att odla hemma. Det är extra roligt att själv se hur de kommer upp genom kompostlagret.

God i:
Bokstavligen överallt: från en fylld omelett till en krämig champinjonsoppa.

Utmaningen:
Det är viktigt att täcka odlingssubstratet med rätt lager torvblandning. För torrt? Då blir det inga champinjoner.

Därför är den intressant:
Lion’s Mane (Hericium erinaceus) är kanske den mest speciella svampen. Den växer som en vit, fluffig boll och är känd för sina möjliga hälsofördelar.

Gott i:
Stekt som ”veganska kammusslor” eller som pulled Lion’s Mane i en taco. Konsistensen är köttig och speciell.

Utmaningen:
Lion’s Mane trivs med hög luftfuktighet. Ett odlingslock eller ett litet plasttält över setet hjälper till att få fram de fina, långa taggarna.