Rovblast 'Mizuna'

I Japan har mizuna odlats med omsorg sedan urminnes tider och har fått en självklar plats i många kulinariska sammanhang. Denna förfinade bladgrönsak är känd för sin mångsidighet och bjuder, i olika mognadsstadier, på en unik smak och textur. I sitt unga stadium kan bladen tillagas som raapstelen, och senare utvecklas de till krispiga blad med en mild, lätt pepprig smak.

Raapsteel 'Mizuna' utmärker sig med sin lösa huvudbildning och fjäderlika blad i en ljusgrön nyans, med en subtil nervteckning. Denna japanska blåkål är idealisk i stamppot, sallader eller som wokgrönsak. För att få ut det mesta av mizuna kan du börja så i februari i ett kallväxthus eller från mitten av mars till augusti på friland. Var noga med tillräcklig gödsling, eftersom brist kan ge gula blad, även om även dessa fortfarande är ätliga.

Skörden av mizuna kan ske i olika stadier, beroende på dina kulinariska preferenser. I ett ungt stadium är bladen perfekta som raapstelen, medan de senare kan tillsättas i sallader, kokas som spenat eller användas som en smakrik wokgrönsak.