Timjan 'Duitse Winter'

Timjan ‘Duitse Winter’ är en mångsidig, flerårig ört som är omtyckt både i köket och för medicinsk användning. Denna robusta och vinterhärdiga timjansort kännetecknas av sina små, aromatiska blad och vackra purpurfärgade, rörformade blommor som visar sig i maj och juni. Blommorna har fyra kronblad och en liten blomkalk, vilket är en charmig syn i varje trädgård. Timjan ‘Duitse Winter’ är en viktig ört till pastarätter, grytor och marinader, och kan användas både färsk och torkad.

Odlingen av Timjan ‘Duitse Winter’ börjar med förkultivering i mars eller april, helst inomhus eller i växthus. När de unga plantorna är tillräckligt starka kan de planteras ut i maj på friland. För den som vill direktså kan detta med fördel göras i maj eller juni. Timjan föredrar en solig plats med väldränerad jord. Under sommarmånaderna, från juli till augusti, är timjan redo att skördas. Regelbunden beskärning efter blomningen hjälper plantan att bilda nya, unga skott och förbereder den inför vintern.

Du skördar Timjan ‘Duitse Winter’ genom att klippa av bladen och stjälktopparna när plantan är torr, gärna på morgonen efter att daggen har torkat. Denna timjan är perfekt att tillsätta i en traditionell fransk ratatouille, där örten tillsammans med andra medelhavssmaker som aubergine, zucchini och tomat skapar en fyllig och väldoftande gryta. De skördade bladen kan också torkas och sparas för senare användning i olika rätter under vintermånaderna.