Vad behöver du?
Den gula ostronskivlingen (Pleurotus citrinopileatus) är ett riktigt blickfång bland svampar. Med sina solgula hattar och sin fina struktur ger den både färg och smak åt varje rätt. Denna ekologiska variant odlas helt utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel, vilket gör att smaken förblir ren och delikat. Gula ostronskivlingar har en mild, lätt nötaktig smak med en aning citrus och är populära i det asiatiska köket.
Med odlingskitet odlar du enkelt dessa glada svampar själv hemma. Substratet är redan ympat med mycel och klart att använda. Skär upp förpackningen, spreja lätt med vatten och ställ kitet på en sval, ljus plats. Inom en vecka visar sig de första gula rosetterna och efter 10–14 dagar kan du skörda de första klasarna. Ofta ger kitet skörd flera gånger, så att du kan njuta längre av denna särskilda svamp.
Gula ostronskivlingar passar perfekt att steka snabbt eller woka, så att de behåller sin fina färg och mjuka, spänstiga konsistens. De fungerar utmärkt i wok, ramen eller som en färgstark topping på en pokébowl. Tips: stek dem med lite sesamolja och soja för ett snabbt asiatiskt tillbehör som överraskar alla.
