Judekörs

Den gyllene lyktväxten (Physalis peruviana L.), även känd som kapkrusbär. Denna tropiska växt ger klargula frukter på cirka 2 cm, omslutna av en tunn, pappersliknande lykta. Ursprungligen från Sydamerika är växten känd för sin rikliga skörd och sin läckra, friskt syrliga smak som påminner om en blandning av ananas och citrus.

Den gyllene lyktväxten är värmeälskande och odlas helst i växthus. Så fröna från februari till april i en kweekbak vid en temperatur på 20-30°C och ett sådjup på 0,5 cm. Groningen tar 7 till 28 dagar. Från maj kan de unga plantorna planteras ut, helst i växthus, med ett plantavstånd på 50 cm åt alla håll. Växten är känslig för kyla, så en skyddad, varm miljö är avgörande för optimal tillväxt och en rik skörd.

Frukterna kan skördas när lyktorna torkar och får en gyllenbrun färg, vanligtvis från sensommaren och in på hösten. Plocka frukterna försiktigt för att undvika att de ömtåliga lyktorna skadas. Kapkrusbär är inte bara gott att äta färskt, utan är också ett utmärkt tillskott i desserter. Prova till exempel en tropisk fruktsallad med kapkrusbär, mango och en skvätt limesaft, eller använd frukten som dekoration på en tårta för en iögonfallande och smakfull accent.