Vad behöver du?
Kastanjechampinjonen (Agaricus bisporus var. hortensis) är den mer smakrika lillebrodern till den vita champinjonen. Den ljusbruna hatten och den något fastare strukturen ger en fyllig, nötig smak som håller sig väl vid tillagning. Eftersom dessa ekologiska champinjoner odlas utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel smakar du deras fylliga, rena karaktär ännu bättre. Kastanjechampinjoner innehåller mycket kostfibrer och antioxidanter, vilket gör dem inte bara goda utan också nyttiga.
Den här odlingssatsen gör det enkelt och roligt att odla kastanjechampinjoner. Substratet är redan helt ympat med mycelium – du behöver bara aktivera det översta lagret genom att göra det lätt fuktigt och ställa lådan på en mörk, sval plats. Inom några dagar ser du de första knopparna och efter cirka två veckor kan du skörda dina första champinjoner. Satsen ger ofta flera skördeomgångar, så att du kan ha glädje av din egen skörd längre.
Kastanjechampinjoner är en riktig smakförstärkare i köket. De är idealiska att steka på hög värme, då de utvecklar en fyllig, mustig smak. Använd dem i pasta, risotto eller grytor, eller fyll hattarna med ost och kryddor och gratinera dem i ugnen. Tips: kombinera dem med lök och timjan för en klassisk fransk quiche eller en fyllig ragu.
