Vad behöver du?
Kastanjechampinjonen (Agaricus bisporus var. hortensis) är den mer smakrika lillebrodern till den vita champinjonen. Den ljusbruna hatten och den något fastare strukturen ger en fyllig, nötaktig smak som bevaras väl vid tillagning. Eftersom dessa ekologiska champinjoner odlas utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel märks deras fylliga, rena karaktär ännu tydligare. Kastanjechampinjoner innehåller mycket kostfibrer och antioxidanter, vilket gör dem inte bara goda utan också hälsosamma.
Detta odlingskit gör det enkelt och roligt att odla kastanjechampinjoner. Substratet är redan helt inokulerat med mycelium – du behöver bara aktivera ytskiktet genom att fukta det lätt och ställa lådan på en mörk, sval plats. Inom några dagar ser du de första knopparna och efter cirka två veckor kan du skörda dina första champinjoner. Kitet ger ofta flera flushar, så att du kan glädjas åt din egen skörd längre.
Kastanjechampinjoner är en riktig smakförstärkare i köket. De är idealiska att steka på hög värme, då de utvecklar en fyllig, mustig smak. Använd dem i pasta, risotto eller grytor, eller fyll hattarna med ost och örter och gratinera dem i ugnen. Tips: kombinera dem med lök och timjan för en klassisk fransk quiche eller en fyllig ragout.
