Milanokål från Pontoise

Milanokålen från Pontoise är en robust vintersort, känd för sin imponerande frosttålighet ned till -8°C. Denna sena sort bildar stora huvuden på över 1 kg, som beroende på temperaturen blir gröna eller till och med får en vacker lila ton. Tack vare sin utmärkta lagringsförmåga är denna kål ett idealiskt val för vintermånaderna.

Odling av Milanokål kräver omsorg och utrymme. Så kålen under sen vår eller tidig sommar i näringsrik, fuktig jord. Se till att ha ett generöst plantavstånd på 50 x 50 cm, så att kålen får tillräckligt med plats att utvecklas fullt ut. Denna kål odlas främst på friland, där den drar nytta av frisk luft och väldränerad jord. Efter en odlingsperiod på några månader kan kålen skördas under sen höst eller vinter.

Skörda kålen genom att skära av den nära marken med en vass kniv när den har nått full storlek och färg. Milanokålen från Pontoise är en kulinarisk favorit både rå och tillagad. Rå kan du använda den i en fräsch coleslaw med en vinägrett, medan den tillagad kommer perfekt till sin rätt i mustiga vintergrytor eller wokade rätter. Ett tips är en krämig kålsufflé, där den fylliga smaken hos denna vinterkål kommer till sin rätt.