Xotica Okra

Okra, även känd som ”lady’s finger”, är en tropisk grönsak med ursprung i Afrika, men odlas i dag över hela världen, från Medelhavet till Fjärran Östern. Plantan har iögonfallande, dekorativa blommor och ger ätliga frukter med en mild, ibland lätt slemmig saft, vilket gör dem idealiska för att reda soppor och grytor. I köket är okra särskilt mångsidig och används ofta i en mängd olika rätter, från såser och soppor till curryrätter och wok.

Så okra inomhus från mitten av mars vid en temperatur på 21–23ºC. Efter cirka sex veckor, när de unga plantorna är tillräckligt starka, kan du plantera ut dem i slutet av maj i ett växthus eller en inglasad veranda. Plantan behöver gott om utrymme och kan bli upp till 2 meter hög, så se till att placera dem med 40x50 cm avstånd. Vid behov kan du tillföra kompost för extra näring. Stöd plantan ordentligt med snöre eller pinnar, eftersom okra kan bli topptung i takt med att frukterna växer. Blomningen är mycket vacker, och du kan skörda frukterna från juli till september. Det är viktigt att skörda frukterna tidigt, innan de blir sega.

Okra är som godast när frukterna är unga, innan de blir sega. Skörda frukterna genom att försiktigt skära av dem från plantan. De är mångsidiga i köket och kan stekas, kokas eller tillsättas i wok, såser och grytor. Ett populärt sätt att tillaga okra är att skära frukterna och steka dem i en het kryddblandning för ett gott inslag i en curryrätt. Även okrans blommor och frön kan ätas, och blomknopparna passar perfekt i wok. Okra tillför inte bara smak till dina rätter, utan också en hälsosam dos vitaminer och mineraler.