Chilipeppar 'Scotch Bonnet'

Scotch Bonnet är en klassisk, tropisk chilipeppar med en karakteristisk, nästan knutformad frukt och en kraftig hetta. Den här pepparn hör till de hetaste runda sorterna och har en intensiv, fruktig underton med aromer som för tankarna till tropisk frukt och aprikos. Hetan sitter djupt och kommer snabbt, men bärs väl upp av den fruktiga smaken – precis det som gör denna chili populär i karibiska rätter och heta såser.

Plantorna växer kraftigt och ger riklig skörd, och passar utmärkt för odling på friland, i kallväxthus eller i stor kruka på en varm, solig plats. Jorden bör vara väldränerad och näringsrik, med regelbunden vattentillförsel för att stödja utvecklingen av fasta, fylliga frukter. Tack vare det kompakta växtsättet och den täta bladmassan håller sig plantan lättöverskådlig och kräver ingen komplicerad skötsel, förutsatt att växtplatsen får tillräckligt med soltimmar. God luftcirkulation runt plantorna hjälper till att begränsa sjukdomsbildning och bevara fruktkvaliteten.

Skörden börjar när frukterna har nått sin fulla färg – oftast från grönt via gult till orange eller rött, beroende på mognadsgrad. Mogna Scotch Bonnet-frukter är fasta och glansiga och ger efter lite vid lätt tryck. I köket kommer de verkligen till sin rätt i starka marinader, heta såser, soppor och grytor där både hetta och fruktiga aromer är önskvärda.