Vad behöver du?
Shiitake (Lentinula edodes) är en av världens mest kända och omtyckta svampar. Den har sitt ursprung i Asien, där den har odlats i över tusen år, och är känd för sin djupa, umamirika smak och fasta konsistens. Vår ekologiska shiitake odlas utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel, vilket gör att smaken förblir ren och näringsvärdet optimalt. Shiitake innehåller naturligt mycket B-vitaminer och mineraler och är en perfekt smaksättare i många olika rätter.
Att odla shiitake är förvånansvärt enkelt med detta odlingskit. Det träbaserade substratet är redan ympat med mycel. Du behöver bara öppna förpackningen, hålla blocket fuktigt och placera det på en sval, ljus plats. Efter cirka 10 dagar visar sig de första små hattarna, som på några dagar växer till skördeklar shiitake. Ofta ger kitet flera flushar, så att du kan skörda flera gånger.
Shiitake kommer verkligen till sin rätt i det asiatiska köket. Stek dem hastigt i olja med vitlök och soja för ett smakrikt tillbehör, tillsätt dem i ramen eller misosoppa, eller använd dem som bas till en kraftig buljong. Även gott i risotto eller en vegetarisk wok. Tips: torka shiitake för ännu mer intensiv smak och spara dem som smaksättare till såser och soppor.
