Spaghettipumpa

Spaghettipumpan, även känd som spaghettisquash, är en särskild pumpasort som fått sitt namn tack vare det unika fruktköttet. Efter tillagning faller fruktköttet isär i tunna trådar som liknar spaghetti. Denna egenskap gör den till ett populärt val för hälsosamma, kolhydratsnåla rätter. Frukterna väger oftast mellan 2 och 3 kilogram och har ett slätt, gulaktigt skal. Även om skalet inte är ätbart är det orange fruktköttet mycket gott.

Spaghettipumpan är en rankande växt som trivs bäst i varma förhållanden. Så fröna från mitten av april i ett växthus eller drivhus på 2–3 cm djup. Plantera om de unga plantorna i mitten av maj på friland, på en solig plats med gott om utrymme (1,2 x 0,5 - 1 meter). Direktsådd på friland går också från den 15 maj, när risken för nattfrost har försvunnit. Efter cirka 100 dagar, från september, är frukterna mogna och klara för skörd.

De mogna frukterna känns igen på sitt fasta, gulskimrande skal. Skörda dem försiktigt med en vass kniv och lämna en bit av skaftet kvar på frukten för att förlänga hållbarheten. För att tillaga spaghettipumpa delar ni den på mitten, tar bort fröna och rostar eller kokar halvorna. Skrapa sedan med en gaffel loss det tillagade fruktköttet till trådar. Servera ”spaghettin” med er favoritpastasås eller använd den som bas i en näringsrik sallad. En överraskande rätt är till exempel spaghettipumpa med tomat- och basilikasås samt rostade pinjenötter.